+7 (495) 933-0773
My status akmalko_mio
Главная > Кондитерское оборудование > Дополнительное технологическое оборудование > Пектинорастворитель АК-1260
Навигация

Кондитерское оборудование

Линии для производства кондитерских изделий

Машины отсадочные

Машины формующие

Печи

Машины для резки

Машины отливочные

Машины глазировочные декорирующие

Машины охлаждающие конвейерные

Машины аэрационные смесительные сбивальные

Варочное оборудование

Дополнительное технологическое оборудование

Рецептуры кондитерских изделий

Модульные здания из легких металлических конструкций

Ёмкостное оборудование

Лизинговые компании

 

 

Предстоящие выставки
 

 

 

 

Пектинорастворитель АК-1260

Пектинорастворитель АК-1260
Характеристики
Габаритные размерызанимаемая площадь от от 2кв.м; габариты изменяются от V
Установленная мощностьдо 7,1 кВт
Напряжение3 х 380 В; 50 Гц
Вместимость150-500 л
Производительность насоса0,5+/-10% м3/час
ОписаниеОписание Версия для печатиПечать Получить консультацию

Пектинорастворитель представляет собой емкость, выполненную из нержавеющей стали с мешалкой. Сверху емкость закрывается крышкой, состоящей из двух половин. Задняя часть крышки неподвижно прикреплена к корпусу емкости, на которой установлен блок расходомера воды с электромагнитным клапаном, служащий для подачи в емкость воды, числовое значение которой устанавливается на контроллере панели шкафа управления.

На данной крышке также закреплены два патрубка для входа продукта и подачи моющих средств. Передняя крышка имеет возможность откидываться и  снабжена люком со своей откидывающейся малой крышкой для загрузки ингредиентов в емкость.

Особенности конструкции пектинорастворителя:

  • Емкость снабжена водяной рубашкой, служащей для поддержания постоянной температуры.
  • Контроль уровня теплоносителя осуществляется при помощи датчика уровня.
  • Измерение температуры теплоносителя и продукта осуществляется при помощи двух термодатчиков, установленных на емкости.
  • Перемешивание продукта в емкости производится с помощью рамной мешалки и насоса.
  • Насос обеспечивает рециркуляцию продукта и его перекачку на дальнейшую технологическую операцию.

 

Преимущества: вся контрукция и агрегаты размещены на одной стойке; в нижней части установлен спускной кран для слива воды после санобработки; для визуального контроля степени растворения служит смотровая колба на трубопроводе и кран отбора проб.

Пектинорастворитель: оборудование для подготовки качественной массы

Для того чтобы растворить пектин и сохранить его желирующие свойства применяют пектинорастворитель, который разработан с учетом всех характеристик и особенностей технологических процессов с участием пектинов.
Пектин – важный элемент клеточных стенок растений, для получения высококачественных промышленных пектинов используют цитрусовые или яблочные выжимки, а также жом сахарной свеклы.
Так как пектины получают из природных растительных материалов практически в неизмененной форме, в зависимости от особенностей исходного сырья они обладают различными характеристиками. Пектины, которые используются для выработки кондитерских изделий, подвергают (если это необходимо для обеспечения стабильных технологических свойств) стандартизации, то есть купажированию с сахарами или буферными солями.
Благодаря оптимальным возможностям для применения и многочисленным технологическим преимуществам пектины приобретают все большее значение в кондитерской промышленности в качестве текстурообразующих и желирующих веществ.
Обширной сферой для применения пектинов является производство желейных изделий, к которым относятся:
  • Желейный и жевательный мармелад
  • Зефир
  • Фруктовый мармелад
  • Пастила.
Изделия на пектине
Высокое качество этих изделий во многом зависит от характеристик пектина, поэтому АКМАЛЬКО ИНЖИРИНГ рекомендует пользоваться предложениями проверенных поставщиков, таких как ЗАО «Балтийская группа», в ассортименте которой стандартизированные пектины производства компании Herbstrelth&Fox (Германия), идеально подходящие для изготовления изделий с необходимой текстурой производства компании Herbstrelth&Fox (Германия).  



Новости
17.11.2015Новый сайт АКМАЛЬКО ИНЖИНИРИНГ

Наш новый сайт открыт для посетителей!

28.10.2015Осенний праздник кондитерских идей

Приближающийся Хэллоуин – настоящее раздолье для кондитерских фантазий, праздник разноцветных идей и безграничного творчества

18.10.2015С Днем Работника Пищевой промышленности!

Поздравляем всех, кто делает нашу жизнь вкуснее и питательнее, с профессиональным праздником!

14.10.2015Выставка закончилась. Подводим итоги

Вот и завершилась еще одна ежегодная выставка "Агропродмаш" , участие в которой стало неизменной традицией для нашей компании

127644, Москва, ул. Лобненская, дом 21/2. Тел. +7 (495) 933-0773 многоканальный. E-mail: marketing@akmalko.ru

Все права защищены © «Акмалько» 2018